Алкоголизм
История водки
Однако такое событие, как винокуренное производство и его продукция, должно было быть отражено в хозяйственных документах монастырей и дворцовых служб, в документах земских изб. К сожалению, именно такого рода документы не сохранились ни в какой степени. Большинство хозяйственных документов в наших хранилищах, как правило, относится к XVII веку, и лишь очень немногие затрагивают конец XVI века. Просмотр фондов монастырей, которые, несомненно, могли бы раскрыть тайну не только даты возникновения, но и первых шагов, опытов и поисков русской рецептуры хлебного вина, показал, что, хотя многие монастыри возникли задолго до XV века, документы именно за XIV и XV века, то есть за время, как раз интересующее нас, в них не сохранились, по крайней мере в нынешних государственных архивах . Об этом убедительно свидетельствует следующая таблица:
Дата основания монастыря
Название монастыря
Дата начала сохранившихся
фондов архива
XII век
Антониев Новгородский
1653 г.
XII век
Никитский Переяславский
1617 г.
XII век
Троицкий Гледенский (г. Великий Устюг)
1617 г.
XII век
Николаевский Гостинспольский
1623 г.
ХIII век
Николаевский Кссинский (Старая Русса)
1660 г.
XIII век
Староладожский
1662 г.
1330 г.
Ипатиев Костромской
1596 г.
1330 г.
Печерскмй Нижегородский
1615 г.
1335 г.
Воскресенский Новгородский
1620 г.
1337 г.
Троице-Сергиев (Загорск)
!466 г. Жалованные
1365 г.
Покровский Суздальский
5587 г.
1371 г.
Спасо-Прилуцкий (г. Вологда)
1510 г.
1371 г.
Алексеевский Угличский
1639 г.
1374 г.
Высоцкий Серпуховской
1677 г.
1393 г.
Вознесенский Московский
1691 г.
1397 г.
Кириллов Белозерский
1522 г.
1398 г.
Ферапонтов Белозерский
1438 г. Жалованные
1420 г.
Старо-Вознесенский Псковский
1627 г.
1426 г.
Богословский Важский
1588 г.
1479 г.
Иосифов Волоколамский
1532 v.
1490 г.
Антониев Сийский
1490 г. Вкладные, жалованные
Примечание: Фонды монастырей, основанных позже, не имеют значения для нашей темы.
Из таблицы видно, что монастыри Москвы вовсе не попали в данный список, поскольку их фонды полностью были уничтожены в период польско-шведской интервенции и крестьянских войн 1604-1612 годов. Фонды отдаленных от Москвы монастырей сохранились лучше, но лишь в Ферапонтовом и Троице-Сергиевом остались документы второй половины XV века. К сожалению, они относятся только к политической истории монастыря: жалованные грамоты на владения, грамоты, дарованные за заслуги в обороне, вкладные и т. д.
Однако важно отметить, что монастырские документы более позднего времени подтверждают факт производства хлебного вина в стенах монастырей. Об этом говорят, например, отчеты о расходах сырья в монастырских варницах (1587 г.), о смещении монастырских целовальников XVII в. и позднейшие распоряжения Петра I о сдаче монастырями всех медных винокуренных аппаратов и кубов. Совершенно ясно, что монастыри могли производить водку в условиях монополии лишь в том случае, если они начали это производство до введения монополии.
Авторское право принадежит: В.В.Похлебкину
